דף הבית / שף פיצות בטאבון

שף פיצות בטאבון

שף פיצות בטאבון לאירועים


    קבלו הצעת מחיר לאירוע:




    בשליחת טופס זה הנך מאשר/ת את תנאי השימוש באתר.

    תוכן עניינים

    בשנים האחרונות עמדת פיצות בטאבון הפכה לטרנד חם בעולם האירועים. ניתן למצוא מגוון רחב של אפשרויות ומחירים, ובמאמר זה אני אנסה לעשות לכם סדר בכל הבלאגן. אז קודם כל אסביר לכם מה זה בכלל עמדת שף פיצות בטאבון לאירועים. 

    שף פיצות בטאבון הוא קונספט של עמדת אוכל באירועים שבו נאפה בטאבון פיצות, פוקאצ'ות ומגוון מאפים במהלך האירוע. מסביב לטאבון ישנה עמדה שבה מוגשים המאפים שיצאו מהטאבון, וכך האורחים יכולים לאכול כאשר הם חמים מהתנור. ניתן לקבל בדוכן הטאבון מגוון סוגים של פיצות עם תוספות ורטבים שונים. המחיר של עמדת פיצה בטאבון משתנתה בהתאם לכמות המוזמנים, סוג התפריט, תאריך האירוע ושיקולים נוספים של נותן השירות.

    מה המחיר של אירוע שף פיצות פרטי

    ישנם 2 משתנים עיקריים אשר משפיעים על מחיר האירוע של שף פיצות עד הבית:

    1. כמות הסועדים: לאירוע קטן של 10-15 סועדים לרוב יהיה מחיר מינימום קבוע. באירוע גדול יותר המחיר כבר יהיה פר אורח. ככל שהאירוע יהיה עם מספר משתתפים גדול יותר, ככה המחיר לכל אורח יהיה נמוך יותר.
    2. מה כולל התפריט: מעבר למגוון רחב של פיצות, ניתן להזמין גם שולחן מנות ראשונות ושולחן קינוחים. כך שבמידה ואתם מעוניינים להזמין את החבילה המלאה, מן הסתם יהיה לזה השפעה ישירה על המחיר.

    טווחי מחירים

    • אירוע קטן (של 15 איש) לרוב יהיה במחיר מינימלי קבוע של בין 2,200 ל- 3,400 ש"ח
    • אירוע של יותר מ- 15 אורחים לרוב יהיה במחיר של בין 120 ל- 240 ש"ח לכל סועד
    • אירוע גדול יותר של 30 אורחים ומעלה המחיר לרוב יהיה באזור ה- 150 ש"ח לסועד.

    דוכן שף פיצות בטאבון מתאים לאירועים כמו: מסיבת רווקים / רווקות, ימי הולדת, אירועי חברה, בר או בת מצווה, ברית או בריתה, מסיבות בריכה, מפגשי חברים, ערבי קריוקי, אירועי חברה, חתונות, חגיגות אירוסין ועוד.

    מה עמדת פיצה בטאבון כוללת

    פיצות

    בנוסף לפיצה מרגריטה הקלאסית, ישנו מגוון רחב של סוגי פיצות מיוחדות כמו גם פיצות טבעוניות. הפיצות נאפות בטאבון בחום גבוה של 450 מעלות, על גבי אבן חימר ייחודית אשר מעניקה ארומה וטעם מדהים לפיצה. 

    הבצק עשוי מקמח איטלקי משובח שעבר התפחה של 72 שעות. הבצק ללא שמן וסוכר, מה שהופך אותו לבריא ומזין. אפשר גם להזמין בצק מחמצת. היתרון בבצק מחמצת זה שהוא אינו מכיל שמן, חלב, סוכר וביצים, ובכך הוא מתאים גם לטבעוניים.

    תוספות: גבינות (מוצרלה פרסקו, בוראטה, פטה, גאודה, פרמזן, רוקפור, גבינת עיזים), זיתים, פטריות, גמבה, חצילים, תירס, קרם בטטה, חלפיניו, צ'ילי חריף, אספרגוס, שום קונפי, תפוח אדמה צלוי, ביצה, ארטישוק, קישואים, בצל, עגבניות שרי, אננס, טונה, בלסמי, אנשובי, בזיליקום, פלפל חריף, לימון כבוש, כמהין ועוד.

    באירוע מוגשות המון פיצות ללא הגבלה, כאשר האורחים יכולים לבקש הרכבה אישית של התוספות האהובות עליהם משף הפיצות הפרטי.

    רטבים: רוטב עגבניות, רוטב שמנת, רוטב אלפרדו, רוטב עגבניות שום, רוטב זיתים, רוטב סלק, רוטב שום איולי, רוטב בזיליקום, רוטב פסטו, רוטב פלפל חריף, ועוד.

    ממרחים: ממרח טפנד זיתים, ממרח חלפיניו, ממרח איולי שום, טחינה, ממרח פלפלים קלויים, ממרח צ'יפוטלה, אריסה, פסטו בזיליקום, ממרח שום, ממרח לימון כבוש ועוד.

    מנות ראשונות 

    סלט קיסר (מגוון חסות ברוטב עשיר  עם קרוטונים, גבינת פרמג'אנו וביצים קשות), סלט קפרזה (מוצרלה פרסקה עם בלסמי, עגבניות שרי, בזיליקום ובצל סגול), ארנצ'יני עגבניות (כדורים מטוגנים של ריזוטו ועגבניות), סלט פסטה (פוזילי עם עגבניות שרי, זיתי קלמטה וסלרי קצוץ), קרפצ'יו סלק, לזניית סלמון, אנטיפסטי ועוד.

    פוקצ'ות

    מגוון סוגים כגון: פוקצ'ה שמן זית ומלח גס, פוקצ'ה עגבניות שרי ושמן זית, פוקצ'ה רוטב עגבניות, פוקאצ'ות עם מטבלים (רוטב עגבניות, שמן בלסמי וחצילים על האש) ועוד.

    פיצות מתוקות לקינוח

    מגוון סוגי פיצה מתוקה לקינוח כגון: פיצת בננה לוטי, פיצה עם בננות מקורמלות עם גנאש שוקולד, חלבה ואגוזים, פיצה שוקולד נוטלה (חום ולבן), פיצה קליק ומקופלת, פיצה שוקולד עם סוכריות, מיני מרשמלו, שוקולד צ'יפס, ועוד.

    קינוחים נוספים

    כנאפה איטלקי, קלצונה נוטלה (מאפה ממולא בשוקולד) עם בננה ופקאן מסוכר, קלצונה עם חמאת בוטנים, מלבי, בננות מקורמלות, טירמיסו ועוד.

    כמו כן במידה וישנם טבעונים או אנשים עם רגישות לגלוטן, אפשר לבקש משף הפיצות לבצע התאמות של חומרי הגלם וסוגי הקינוחים.

    מה לגבי כשרות

    ניתן למצוא שף פיצה כשר אשר מחזיק בתעודת כשרות מהרבנות, אבל רוב השפים בתחום נמנעים מלהוציא תעודה, וזה נובע בעיקר מחוסר אמון של אנשי המקצוע במוסד הרבנות. למרות זאת רוב השפים שומרים על כשרות מלאה בכך שהם מקפידים על הפרדה מלאה של בשר חלב ומשתמשים אך ורק בחומרי גלם כשרים.

    איך זה עובד מבחינת ארגון האירוע

    הצוות מגיע שעה וחצי לפני תחילת האירוע, מקים עמדה של בר פיצות ומכין את כלי העבודה. ניתן למקם את הטאבון רק במקום בחוץ כמו חצר הבית או במרפסת, לכן חשוב שתהיה במקום האירוע אפשרות כזו. 

    כיום יש לחלק מהשפים תנור מיוחד שמותאם לאפיית פיצות בתוך הבית, מדובר על תנור מתקדם שמסוגל לאפות פיצה תוך 2 דקות, אך לרוב האפיה תתבצע על ידי טאבון נייד לאירועים.

    במידה ובכל זאת תרצו שהאוכל יהיה במקום סגור, ניתן למקם את עמדת העבודה בחוץ ולהגיש את האוכל בתוך הבית או בכל מקום אחר שתבחרו.

    לסיכום, שף פיצות לאירועים הוא קונספט פופולרי במיוחד שנותן חוויה קולינרית עשירה לקהל האורחים באירוע. השף חושף אתכם לסוגי פיצות שכנראה שעוד לא ראיתם, ואתם מקבלים אותן חמות מהתנור.

    אלמוג קינן

    כותב המאמר: אלמוג קינן

    המאמר נכתב על ידי אלמוג קינן ועל ידי אנשי מקצוע מנוסים בתחום הקולינריה. כל זה בכדי להביא לכם את המידע המועיל ביותר כדי שתוכלו לבצע את הבחירה הנכונה לכם ולאירוע שלכם. אם אתם רוצים לשמוע עוד עלינו היכנסו לעמוד האודות שלנו.


      קבלו הצעת מחיר לאירוע:




      בשליחת טופס זה הנך מאשר/ת את תנאי השימוש באתר.

      עוד שולחנות מעניינים

      שולחן שוק המבורגר

      שולחן שוק המבורגר

      אין כמו המבורגר עסיסי וטעים העשוי במידת צלייה מושלמת ומוגש לצד צ'יפס רותח ופריך. זה ללא ספק אחת הסעודות הטעימות ביותר שיכולות

      שולחן מתוקים

      שולחן מתוקים

      האירוע שלכם לא יכול להיות מושלם, ללא המנות האחרונות שתמיד ממתיקות את הסעודה כולה. בישראל מייחסים לקינוחים משמעות חשובה במיוחד בכל שמחה

      שולחן שוק בשרי

      שולחן שוק בשרי

      שולחן שוק בשרי הפך לטרנדי בעיקר בזכות העובדה שהוא משלב שני דברים חשובים: אוכל טוב ותחושה של שפע.  אם אתם מתכננים מסיבה


        קבלו הצעת מחיר לאירוע:




        בשליחת טופס זה הנך מאשר/ת את תנאי השימוש באתר.