בשנים האחרונות אירועי קונספט תפסו חלק משמעותי בתחום האירועים, מדובר על הפקה צבעונית ודרמטית במיוחד שבאה לספר סיפור מסוים. אז כמו בכל אירוע חגיגי, אחד החלקים המרכזיים הוא כמובן האוכל. במאמר זה אני אסביר לכם אילו מנות בשריות הכי יחמיאו לאירוע הקונספט שלכם, כדי שהאורחים שלכם יהנו מערב בלתי נשכח.
אז דבר ראשון מהם אירועי קונספט? אירועי קונספט מיוחדים ושונים, מדברים על סוג אירוע שבא לספר סיפור ולהעביר חוויה מסוימת. אפשר לבחור בכל קונספט שרוצים, הנה כמה דוגמאות לסוגי קונספט לאירוע:
- הוואי
- אולד פאשן
- מעבדה
- הישרדות
- סרטים מפורסמים
- ארמגדון
- ועוד ועוד ועוד…
לאחר שזרמתם עם הדמיון שלכם והחלטתם על הקונספט הנבחר, הגיע השלב המרכזי: האוכל של האירוע. לאירועים מושקעים מסוג זה אני ממליץ ללכת על שף בשרים שיעשה לכם חגיגת בשרים אמיתית במהלך כל האירוע.
איך בנוי אירוע שף בשרים?
אירוע של שף בשרים עד הבית כולל מנות ראשונות, מנות עיקריות וקינוחים לסיום. תחילה השף מציג לראווה את כל נתחי הבשרים המובחרים על גבי עמדה מרשימה. לרוב גם יהיה אלמנט דרמטי של קרח יבש וזיקוקים.
לאחר הפתיחה השף יתחיל במלאכת הצלייה וידאג להזרים תוך כדי מנות ראשונות לשולחנות. בין המנות הראשונות ניתן למצוא: עראייס כבש, טחינה, חציל על האש, פטריות על האש, קרפצ'ו אנגוס, בטטה מדורה ועוד.
המנות מכינות את האורחים לחלק העיקרי והוא כמות נתחי הבשר המובחרים.
בשלב המנות העיקריות השף מתחיל להוציא את סוגי הנתחים ומציג לכל האורחים כיצד הוא חותך ופורס אותם באופן מקצועי ומרשים. לאחר מכן השף נותן לאורחים לקחת ישר מהבוצ'ר את הבשרים ולהתענג עליהם כאשר הם חמים מהמנגל.
בין סוגי הנתחים המובחרים ניתן למצוא: אנטריקוט בלאק אנגוס, סטייק טומהוק, כבד אווז, צלעות טלה, מיני אנטריקוט, רצועות פיקניה ועוד.
ישנם אפילו נתחים שהשף בשרים מצפה בזהב 24 קראט (זהב אכיל כמובן) ואז פורס את הנתח לעיני כל האורחים. כמו כן כל שף מוסיף את הטאץ' שלו, בין אם זה לפזר מלח גס בצורה מיוחדת, להציג את יכולות החיתוך שלו וכדומה.
לבסוף מגיע שלב הקינוחים, באירוע קונספט של שף בשרים אין צורך בקינוחים כבדים מדי, משום שהאורחים כבר אכלו המון בשר ומאכלים מכבידים. לכן נהוג להגיש קינוחים מרעננים כמו: פירות העונה, פירות יער, קינוחי פרווה מפנקים וכדומה.
התאמה של שף הבשרים לקונספט האירוע
כאשר מדובר באירוע קונספט מן הראוי שגם השף יתאים לנושא האירוע. לכן אני ממליץ לדבר עם השף מבעוד מועד ולבקש ממנו לבוא לבוש בהתאם לנושא המרכזי של האירוע. לדוגמא, אם האירוע שלכם הוא בקונספט של הישרדות, בקשו מהשף להגיע לבוש עם בגדים פשוטים, סרט על הראש או כל רעיון אחר שיתאים לקונספט. מקווה שעזרתי לכם, שיהיה בהצלחה.
