באירוע קטן של 20 עד 50 איש, אף אחד לא רוצה לשבת סביב שולחנות ערוכים ולחכות למלצר עם מגש. אנשים רוצים להסתובב, לנשנש משהו טוב, ולדבר. בטייבלז (Tablez) אנחנו רואים את זה בשטח כל הזמן: ברגע שיש שולחן שוק מושקע, האווירה משתנה מיד. זה פשוט עובד.
היופי בשולחן שוק לאירוע קטן הוא השילוב בין אוכל מעולה וטרי לבין חוסר פורמליות. זה נראה מעולה, זה טעים, וזה בעיקר יוצר עניין בלי להתאמץ יותר מדי.
מה זה בעצם שולחן שוק (בגרסה של טייבלז)?
הרעיון הוא לקחת את כל הטוב שיש לשוק להציע – הטריות, הצבעים, השפע – ולהגיש את זה על שולחן מרכזי אחד – אבל בצורה הכי מזמינה שיש. בבחירת קייטרינג לאירועים קטנים, הגמישות היא שם המשחק. אפשר לשלב בשרים איכותיים, גבינות בוטיק או אפילו טאבון פיצות לוהט (באירועים חלביים), הכל בהתאמה אישית – בדיוק למה שאתם והאורחים שלכם אוהבים.
דוכני מזון לאירוע קטן: מה הכי מתאים לאירוע שלכם?
שולחן שוק בשרי: לחובבי הבשר האמיתיים
זה השולחן שתמיד נגמר ראשון. אנחנו לא מדברים על סתם נקניקיות, אלא על חומרי גלם איכותיים:
- בשרים איכותיים פרימיום: סינטה, אנטריקוט, פילה – אייכות בשר מנצחת היישר מהקצבייה.
- מיני המבורגרים: קציצות עסיסיות בתוך לחמניות בריוש רכות (הביס המושלם).
- שיפודי אנטריקוט: צרובים בדיוק במידה הנכונה עם הרבה צ'ימיצ'ורי מלמעלה.
- התוספות: טחינה ביתית, חומוס טוב וסלטים שעושים כבוד לבשר.
שולחן שוק חלבי: לבראנץ' משפחתי או בר מצווה אינטימית
אם אתם מתכננים אירוע בוקר קטן בבית או אירוע עלייה לתורה בבית הכנסת – עמדת בופה או שולחן שוק חלבי זאת הבחירה בדיוק בשבילכם. הוא קליל יותר אבל עדיין עשיר בטירוף.
- גבינות ובוטיק: פלטות ומגשי גבינות קשות (מנצ'גו, גאודה, קממבר) והכל ממחלבות מקומיות.
- מאפים מהתנור: קישים אישיים, פיצות ופוקאצ'ות עם ירקות קלויים.
- סלטים ופירות: סלטי בריאות איכותיים ורעננים, פירות עונתיים שמוסיפים המון צבע ורעננות.
שף פיצות לאירוע קטן: האקשן של הטאבון
רוצים להוסיף קצת "שואו"? שילוב של שף פיצות לאירוע קטן הוא ממש הברקה.
זה לא סתם פיצה, זו חוויה:
הטאבון: הפיצות שלנו יוצאות לוהטות תוך דקות מהטאבון הלוהט (450 מעלות). הריח של הבצק והגבינה שנמסה משגע את כולם ומוסיף המון אקשן ועניין סביב השולחן.
הבצק: מבוסס על קמחים איכותיים שעוברים התפחה של 48 שעות לפחות לקבלת קראסט מושלם.
התוספות (החלק הכי חשוב): אנחנו לא מסתפקים רק בזיתים ותירס. השף שלנו מציע שילובים משגעים ומפתיעים כמו: קרם פרש ותרד, פורטובלו וטראפלס (כמהין), בטטה, בצל סגול וגבינת פטה, וגם גרסאות טבעוניות מעולות. כל פיצה היא חגיגה של טעם וריח.
ההכנה: הפיצות נעשות טריות במקום, מול האורחים, עם רוטב עגבניות עשיר וגבינת מוצרלה איכותית אמיתית.
איך מעצבים שולחן שוק בלי להעמיס?
עיצוב טוב של שולחן שוק לאירועים הוא כזה שנראה טבעי, לא כזה שמרגיש "מתאמץ".
בטייבלז אנחנו בונים את השולחן בשכבות:
- משחקי גבהים: משתמשים במעמדים, בוצ'רים וסלסלאות כדי שלא הכל יהיה שטוח ומשעמם.
- שומרים על סדר בבלאגן: מפזרים את הצבעים בצורה חכמה ודואגים שיהיה קל להגיע לכל מנה בלי להפיל שום דבר בדרך.
- נגיעות של טבע: ענפי רוזמרין, ירקות ציבעוניים וכו' – תמיד מוסיפים את הסטייל הסופי בלי לתפוס מקום מיותר על השולחן.
איך בוחרים נכון? (הנקודות שחשוב לבדוק)
לא מספיק שהאוכל יהיה טעים, הוא צריך להיראות מעולה ולהישאר טרי עד הרגע האחרון. כשאתם סוגרים שולחן שוק לאירוע קטן, אל תתביישו לשאול:
- מי מעצב בפועל? ודאו שמי שמקים את השולחן מבין בעיצוב של האוכל ולא רק זורק את האוכל על השולחן – בטייבלז, העיצוב הוא חלק בלתי נפרד מהטעם.
- רענון השולחן: האם הצוות נשאר למלא עוד אוכל כשהכלים מתרוקנים?
אין דבר פחות נעים משולחן חצי ריק באמצע האירוע כשאורחים עדיין רעבים. - התאמה אישית: יש לכם טבעונים, צמחונים או רגישים לגלוטן?
ספק מקצועי ידע לתת פתרון לכולם בתוך המבחר של השולחן, בלי שאף אחד ירגיש מקופח.
טיפ מקצועי: ספק טוב יודע שאירוע קטן דורש יחס אישי פי 100 מאירוע גדול. כל פרט קטן כאן בולט.
ועוד נקודה חשובה: ספק מנוסה לא יביא לכם הררי אוכל שייזרקו, אלא כמות מדויקת שנראית תמיד עשירה ומזמינה. (כמובן שחשוב לוודא שיש רזרבה של לפחות 15%)
לסיכום: לעשות אירוע קטן – בסטייל אחר
שולחן שוק לאירוע קטן הוא הדרך הכי טובה להראות לאורחים שלכם שהשקעתם בהם משהו איכותי, שונה ומלא בסטייל. בין אם זה אירוע בשרים, שולחן שוק, בראנץ' חלבי או פיצות מהטאבון – המפתח הוא לבחור נכון את מי שעובד איתכם.
רוצים לסגור שולחן שוק לאירוע קטן – שהאורחים שלכם לא יפסיקו להחמיא עליו?
השאירו לנו פרטים בטופס או תרימו צילצול… אנחנו כבר נדאג לכל השאר.
