אז מהיכן בעצם הגיע האוכל הגרוזיני ?
המטבח הגרוזיני מוכר הודות לעירוב של השפעות ממדינות כגון: טורקיה, איראן ורוסיה, מאופיין על ידי שימוש נדיב באגוזים (אגוזי מלך במיוחד) ושזיפים, חצילים, רימונים ושעועית. לצד כל אלו תמצאו גם שימוש נדיב בעשבי תיבול דוגמת: בזיליקום, שמיר, טרגון, כוסברה, זעפרן ופטרוזיליה. עם כל הרכיבים האלה, קייטרינג אוכל גרוזיני לאירוע שלכם הוא האפשרות המושלמת כדי להפוך אותו למיוחד יותר, יוצא דופן ובטעמים טעימים ומפתיעים. לעומת אוכל סטנדרטי המקובלי ברוב האירועים. אוכל גרוזיני טעים ובלתי-נשכח. אוכל גאורגי מתאים למגוון סוגים של אירועים: אירועים גדולים אבל כמובן גם אירועים קטנים בבית.
המאפיינים של קייטרינג אוכל גרוזיני
המזון הגיאורגי משקף את התרבות והנפש הגיאורגיים: מזונות חמים ומנחמים כמו חצ'אפורי (לחם ממולא גבינה), מאוזנים על ידי מאצוני (יוגורט), תיבול מדויק ועשבי תיבול דוגמת טרגון, שמיר וכוסברה, המצטרפים לשום ואגוזים ליצירת רטבים עשירים ומשביעים.
אחד המאפיינים המזוהים ביותר עם המטבח הגיאורגי הוא השימוש ברכיבים טריים, עשבי תיבול, ירקות ופירות. רכיבים אלה משמשים בדרך כלל כדי להכין מנות בריאות ועשירות בטעם, דוגמת חרצ'ו – מרק בשר בקר ואורז שבושל עם עגבניות, בצלים ועשבי תיבול. מנה פופולארית נוספת היא פחאלי, מעין פאטה ירקות שמשלב דלעת, סלק וחציל. המטבח הגיאורגי מוכר גם בזכות שימוש נדיב בתבלינים. אם אתם אוהבים מזון טרי ומתובל בנדיבות – קייטרינג אוכל גרוזיני צריך להיות הבחירה הראשונה שלכם.
מאפיין נוסף של המטבח הגיאורגי הוא שימוש במגוון סוגי בשר, כגון עוף, בקר וכבש. בשרים אלו מוגשים כתבשיל, נצלים על הגריל או משמשים למילוי מנות כמו חינקלי שזה בעצם כופתה ממולאת בבשר ובתבלינים. עוד מאכל שמככב בקייטרינג אוכל גרוזיני הוא חצ'פורי שזה מאפה ממולא גבינה, ביצה וחמאה.
קייטרינג אוכל גרוזיני כולל גם מנות בעלות שמות מיוחדים כמו פחאלי, טקמלי, חרצ'ו או חמרולי,
מנות שכולן עשירות בטעמים וארומה מופלאה.
קייטרינג אוכל גרוזיני יהפוך את האירוע שלכם לחוויה קולינרית
אם אתם מאוהבים במטבח הגרוזיני ועומדים להזמין קייטרינג אוכל גרוזיני לאירוע שלכם, תרצו לערוך היכרות זריזה עם החילבה וציפורן החתול המיובשת – שניים מהתבלינים הפופולריים ביותר בגיאורגיה. תערובת התבלינים המוכרת ביותר במטבח הגרוזיני הוא חמלי סונלי, ואפשר להשתמש בה במגוון מנות: בשר, מרקים, רטבים ועוד. את התערובת מכינים עם זרעי כוסברה, עלי ציפורן חתול מיובשים, עלי חלבה וגם זעפרן, קורנית, פטרוזיליה אזוב-מצוי ונענע.
קייטרינג אוכל גרוזיני מבוסס גם על מלח סוונטי, הקרוי על שם מחוז סוונטי השוכן גבוה בהרי הקווקז. זוהי תערובת הכוללת מלח ים, עלי חילבה, שום מיובש, פלפל צ'ילי אדום וכוסברה. מתכונים מסוימים כוללים גם, כמובן, עלי ציפורן חתול מיובשים ושום קצוץ בקפידה. הגיאורגים אוהבים להשתמש בתערובת הזו לתיבול סלט עגבניות טרי. כמו כן קייטרינג אוכל גרוזיני אינן שלם בלי הסלט הגרוזיני המסורתי – סלט עגבניות ומלפפונים שאפשר להצמיד לו אגוזים או שמן חמניות ועשבי תיבול טריים.
קייטרינג אוכל גרוזיני עם רטבים עשירים
ליד המנות העיקריות והסלטים, בקייטרינג אוכל גרוזיני תמיד יוגשו חמוצים ורטבים. שתי דוגמאות הן: טקמלי, רוטב חמוץ עם חריפות עדינה שמיוצר משזיפים ואדג'יקה: רוטב מבוסס צ'ילי שלרוב מלווה מנות בשריות אבל מעולה גם לטבילת לחם. האדג'יקה יכול להיות אדום או ירוק והוא דומה מאוד לפסטו. לצידם יוגשו מגוון חמוצים, כולל עגבניות ירוקות, פלפלי צ'ילי, כרוב וכרובית.
בקטגוריית המתאבנים כבר הזכרנו את הפחלי, סלט התרד הגיאורגי שבדרך כלל מוגש כשהוא מקושט בגרגרי רימון. אוהבי הגבינה ייהנו מנדוגי – מנה מסורתית המורכבת מפרוסות גבינה דקות עטופות בקוטג' ובמילוי עשבי תיבול, לרוב נענע או טרגון. מנה נוספת שכבר הזכרנו היא המאצוני – יוגורט, לרוב מחלב באפלו ולרוב מעורבב עם נענע, צ'ילי ושום.
מנות נוספות שכדאי להכיר הן:
- לוביו – שעועית מבושלת, המוגשת לרוב עם מבחר חמוצים ולחם תירס.
- צ'חוחבילי – תבשיל עוף גיאורגי מסורתי.
- חשושולי – נזיד בקר ברוטב עגבניות.
- אוג'חורי – תבשיל תפוחי אדמה עם פטריות ובשר.
יש עוד מנות רבות שהופכות קייטרינג אוכל גרוזיני לבחירה הטובה ביותר עבור האירוע שלכם. בחרו בחברה המתמחה בתחום של קייטרינג אוכל גרוזיני לאירועים, כדי שתוכלו להנות מסעודה אותנטית, מפוארת מלאת חום ואהבה הישר מהמטבח, כזה שיתן לכם הרגשה של בית וארוחה שתשאיר את האורחים עם טעם של עוד.
