שולחן שוק מעוצב הוא כבר מזמן לא רק "טרנד חולף". זו הצגה, זו חוויה ויזואלית, ובינינו? זו הסיבה שכולם הולכים לצלם את השולחן וכמובן להעלות סטורי מהאירוע שלכם. אז בין אם מדובר באירוע חברה גדול או בחגיגה משפחתית קטנה ואינטימית, בחירה נכונה של שולחן שוק לאירועים הופכת את האירוע מחגיגה רגילה וסטנדרטית לבלתי נשכחת.
אצלנו ב-טייבלז, אנחנו רואים את זה קורה בכל פעם מחדש: האורחים מגיעים, העיניים נפתחות, והטלפון נשלף עוד לפני הביס הראשון. אז איך יוצרים את אפקט ה"וואו"? במאמר הבא ריכזנו לכם 5 קונספטים מנצחים של שולחנות שוק ועמדות אוכל, כולל רעיונות לתפריט שישאיר לכולם טעם של עוד
קונספטים מנצחים – לשולחן שוק מעוצב
השולחן ה"קרניבורי": חגיגה של בשרים
זו אחת הבחירות האהובות על הקהל הישראלי ובחירה פופולרית מאוד בעולם של דוכני מזון לאירועים. שולחן שף בשרים – זהו בעצם שולחן מעוצב ועליו מגשים וקרשי חיתוך גדולים מעץ כפרי, עליהם מונחים נתחי בשר עסיסיים שנפרסים במקום – בלייב – ע"י הצוות.
- התפריט שלנו: נתחי רוסטביף בקר ורדרד, אנטריקוט משוייש, מגוון נקניקיות בוטיק חריפות (צ'וריסוס), סינטה, פילה, צלעות, כבד אווז ועוד מגוון סוגי בשר עסיסי – הכל בהכנה בלייב על בצורה פרונטאלית הגריל.
- תוספות: רוטב שום, רוטב צ'ימיצ'ורי טרי, חרדל דיז'ון, טחינה בטעמים, בשילוב פיתות/לאפות טריות ולוהטות.
הבוטיק האיטלקי: בר גבינות
מחפשים אווירה יוקרתית אבל קלילה? שולחן גבינות הוא הפתרון המושלם למי שרוצה קייטרינג לאירועים בסגנון חלבי ומוקפד. הסוד כאן הוא משחקי גבהים, צבעים על השולחן, בשילוב פרחים רעננים (שתמיד נראים מדהים בתמונות).
- התפריט שלנו: מגשי גבינות איכות עם המון טעמים מיוחדים – ברי עם פקאן, מנצ'גו מיושנת, מוצרלה בבזיליקום, גבינה כחולה עם טימין, פרמז'ן איטלקי שנשבר גס ועוד.
- התוספות: אשכולות ענבים, אגוזי מלך קלויים וממרחים מפתיעים שמשלימים את הטעם.
"חגיגת הטיגונים" – שולחן שוק מטוגנים שכולם אוהבים
בואו נהיה כנים – כולם אוהבים מטוגנים, בטח כשזה מוגש בסטייל ויוצא קראנצ'י וחם מהשמן. שולחן שוק מטוגנים – זהו שולחן צבעוני, כיפי ומשוחרר שמתאים לכל גיל.
- התפריט שלנו: שניצל קריספי (או שניצלונים) בתוך חלה של שבת (עם חציל ומטבוחה), צ'יפס בטטה, צ'יפס אמריקאי, סיגרים, פלאפל, טבעטצ בצל, קובה בשר וכדורי פירה נימוחים.
- התוספות: קערות עם טחינה ירוקה, חומוס ביתי, קטשופ איכותי, פלפלים חריפים, זיתים, חמוצים ועוד ממרחים ורטבים שפשוט אי אפשר להפסיק לטעום.
שולחן "הבריאות מהטבע" – רעננות וצבע
מי אמר ששולחן שוק חייב להיות כבד? אפשר ליצור שולחן צבעוני המבוסס על חומרי גלם טריים מהשוק, סלטי בריאות, לחמי מחמצת ריחניים ומטבלי איכות.
- התפריט שלנו: שיפודי קפרזה (מוצרלה ועגבניות שרי), סלט בריאות וחמוציות, כרובית צלויה בתנור, דג סלמון שלם וירקות שוק צבעוניים (גמבות בכל הצבעים, בצל סגול ועוד) חתוכים גס.
- התוספות: גבינת לאבנה עם זעתר ושמן זית, טחינה סלק (בצבע ורוד משגע), ממרח פסטו ביתי ועוד הפתעות מיוחדות ומרעננות.
הפינאלה המתוק – שולחן קינוחים מושחת
אל תתנו לאורחים שלכם ללכת בלי טעם של עוד… שולחן מתוקים וקינוחים הוא "הצגה" בפני עצמו שסוגרת את האירוע בשיא, עם הרבה צבע ושפע של מתוק.
- התפריט שלנו: וופל בלגי על מקל, מיני דונאטס צבעוניים, צ'ורוס עם סוכר קינמון, מרנגים, כוסיות מלבי עם פיסטוקים, מגוון קינוחי כוסות בשילוב פירות העונה חתוכים בצורה אומנותית.
- התוספות: שברי מרנג, מקופלת, מיני מרשמלו, סירופ שוקולד ומגוון רטבים ופירות טריים.
הטאץ' המקצועי של טייבלז – איך זה נראה מושלם?
מעבר לאוכל, העיצוב הוא זה שיוצר את האווירה. ב-טייבלז אנחנו שמים דגש על שלושה אלמנטים שהופכים סתם שולחן לחוויה:
- הגובה הוא הכל: אנחנו משתמשים במגשי עץ, קופסאות עץ, סטנדים וכלים בגבהים שונים כדי ליצור תחושת שפע. סוד קטן משנים של ניסיון: שולחן שטוח הוא משעמם – הגבהים הם אלו שיוצרים את הדינמיקה.
- תאורה נכונה: אור חם וממוקד על השולחן הופך כל מנה ליצירת אמנות ומבטיח שכל תמונה שתעלה לרשת תיראה מיליון דולר.
- כתיבה אישית: אנחנו אוהבים להוסיף כרטיסיות עם שמות המנות בכתב יד – זה נותן הרגשה של אירוח אישי, חם ובגובה העיניים.
השורה התחתונה: כך יוצרים אירוע שכולם יזכרו
עיצוב שולחנות שוק לאירועים הוא הרבה מעבר ל"להגיש אוכל" לאורחים – זו ממש אמנות שמשלבת בין חומר גלם טרי, צבעים עזים ועיצוב/סטיילינג מוקפד. ראינו איך הבשרים העסיסיים, הגבינות היוקרתיות, הטיגונים המנחמים, הרעננות של הטבע והקינוחים המושחתים הופכים כל פינה באירוע שלכם למוקד משיכה שאי אפשר להתעלם ממנו. תוכלו לבחור ב-שולחן שוק בשרי או עמדת בופה חלבית, דוכן פיצות בטאבון, שווארמה ועוד מגוון דוכני מזון ומשקאות לבחירה…
חשוב לזכור: כשהאוכל והעיצוב עובדים יחד בהרמוניה, נוצר הקסם שגורם לאורחים שלכם להרגיש שהשקעתם בהם באמת. שולחן שוק איכותי הוא כזה שלא רק משביע את הבטן, אלא גם את העין, והופך תוך רגע לשיחת היום (ולעמדה הכי מבוקשת באירוע).
מוכנים להפוך את האירוע הבא שלכם לחוויה קולינרית בלתי נשכחת?
אנחנו בצוות טייבלז חיים ונושמים את עולם האירועים ואנחנו כאן כדי לקחת את החלום שלכם ולהפוך אותו למציאות טעימה ונעימה במיוחד, עם שירות בגובה העיניים, מחירים הגיוניים (מ 50 ש"ח ומעלה… בהתאמה אישית) ומקצועיות ללא פשרות.
אל תשאלו את עצמכם "איך זה יראה", פשוט בואו לראות ולטעום בעצמכם.
השאירו פרטים עכשיו בטופס צור קשר כאן באתר "טייבלז", ונחזור אליכם עם הצעה לשולחן שוק מהסרטים.
