בשנים האחרונות שולחן שוק נכנס חזק לתחום האירועים: אירועים קטנים, אירועי בוטיק, אירועי יוקרה, אירועים משפחתיים כמו למשל בר מצווה, שבת חתן, עלייה לתורה, יום הולדת, חינה ועוד.
השפע, העושר ושלל המאכלים הנמצאים על שולחן שוק לאירועים הוא מאוד מגוון ותופס את מירב תשומת הלב של כולם וכך אתם מבטיחים שהאורחים שלכם יהנו מאוכל טעים בכל שלבי האירוע.
מה זה שולחן שוק לאירועים?
שולחן שוק הוא קונספט של הגשת אוכל באירועים, שבו כל האוכל פרוס על שולחן גדול בצורה עיצובית מרשימה. שולחן שוק לאירועים משלב מגוון מאכלים כמו: שניצל בחלה, המבורגר בלחמניה, צ'יפס חם, פלאפל טרי, פסטלים, ירקות חתוכים ועוד. כל אלו יוצרים מראה מרשים של שולחן גדוש מכל טוב. מבחינת כשרות, ניתן למצוא שולחן שוק בשרי כשר כמו גם שולחן שוק חלבי כשר למהדרין. המחיר של שולחן שוק משתנה בהתאם לגודל האירוע, סוג השולחן ולפי שיקולים נוספים של נותן השירות.
למה כולם אוהבים שולחן שוק – היתרונות שאתם חייבים להכיר
רגע לפני שממשיכים, בואו נדבר על היתרונות הכי בולטים בבחירת שולחן שוק לאירועים:
✔ האורחים שלכם לא יפסיקו לדבר על האוכל (לטובה, כמובן): שולחן שוק זה פשוט חגיגה לעיניים ולבטן, עם עיצוב מושך, שפע של אוכל טעים וטרי הכולל מגוון טעמים שישאירו את כולם עם חיוך ענק.
✔ אין יותר תורים ארוכים לבופה: האורחים פשוט ניגשים לשולחן, בוחרים מה שבא להם, ממלאים צלחת מפנקת וחוזרים לשמוח – בלי עיכובים מיותרים.
✔ אתם ה"שפים" של האירוע: רוצים המבורגרים? פלאפל ישראלי? שניצל בחלה? קינוח מושחת?
הכל אפשרי! אתם בוחרים את המנות, העיצוב ואנחנו מגשימים לכם את החלום.
✔ לא צריך לשבור תוכנית חיסכון: מבחינת התקציב – יש לנו אפשרויות לשולחנות שוק בכל טווח מחירים, כך שתוכלו לפנק את האורחים שלכם, אבל בלי לקרוע את הכיס.
✔ השולחן שוק יהיה הכוכב של האירוע: תכינו את המצלמות! השולחן יהיה כל כך יפה, שהוא יגנוב את ההצגה עוד לפני שהאוכל יגיע לפה.
מה המחיר של שולחן שוק לאירוע
העלות של שולחן שוק לאירועים נעה בין המחירים 1,400 ש"ח בטווח הזול ויכולה להגיע גם ל- 6,500 ש"ח ואפילו יותר. העלויות משתנות בהתאם לגודל האירוע, מספר המוזמנים, מיקום האירוע בארץ, סוג השולחן שבוחרים (שולחן שוק בשרי, שולחן שוק חלבי וכו'), נותן השירות, המרכיבים שלו והאקסטרות הנוספות שמגיעות עם השולחן.
כדי לשריין את תאריך האירוע, לרוב בעל העסק יבקש מקדמה של בין 200 ל- 400 ש"ח מהלקוח. זאת כדי שיוכל להיערך בהתאם וכך לסגור ולשריין את צוות העובדים לאותו יום.
מה משפיע על המחיר של שולחן שוק
- כמות האורחים: אירוע עם דוכן שוק יכול להיות אירוע קטן עם 10 או 20 אנשים, ויכול גם להיות אירוע של עשרות ומאות אנשים. עובדה זו משפיעה ישירות על המחיר. לרוב המחיר פר מוזמן יתחיל בסביבות ה- 75 ש"ח בטווח הזול ויכול גם להגיע ל- 105 ש"ח לכל מוזמן.
אם האירוע הוא קטן במיוחד (כמו 10-20 איש), לרוב זה יהיה מחיר מינימלי שלא תלוי בכמות האורחים. בדרך כלל המחירים פר מוזמן יהיו זולים יותר כאשר מדובר באירוע גדול (40-50 איש ומעלה) וכאשר מדובר באירוע קטן, לרוב המחיר פר מוזמן יהיה גבוה יותר. - סוג האוכל: בשולחן שוק אפשר לקבל שלל מאכלים מגוון מאוד, כמו: שניצלים בחלה עם חציל ומטבוחה, המבורגרים בלחמנייה, מטוגנים, פסטלים, סיגרים, צ'יפס, צ'יפס בטטה, בורקסים, מאפים, פסטות, טבעות בצל, ירקות חתוכים, סלטים ועוד. כל זה הוא גורם משפיע על מחיר השולחן, לכן בהתאם לבחירות שלכם של התפריט שיהיה בשולחן, כך גם ההשפעה תהיה על המחיר.
- תאריך האירוע: כמו כל תחום האירועים, תאריך האירוע הוא גורם משפיע על המחיר של שולחן שוק, ישנם תאריכים מבוקשים יותר (כמו חודשי הקיץ למשל) שבהם המחירים יכולים לעלות, ובמקביל ישנן תקופות שבהם יש פחות ביקוש לאירועים, בהן תוכלו למצוא מחירים אטרקטיביים יותר, אז אם אתם מחפשים שולחן שוק זול יותר, כדאי לבחור את תאריך האירוע שלכם בהתאם.
- התאמה אישית: פעמים רבות ניתן לבצע התאמה אישית לשולחן השוק שלכם. משמע – אתם בוחרים בעצמכם מה בדיוק יהיה תפריט שולחן השוק שלכם, אילו מנות עיקריות ותוספות אתם רוצים, טעמים שונים, צורות וצבעים מסויימים, עיצוב, כלי הגשה מיוחדים סכו"ם, שילוט, מיתוג ואביזרים נלווים. כל אלו יכולים גם הם להשפיע על העלויות של שולחן שוק.
סוגים של שולחנות שוק
שולחנות שוק לאירועים הם דבר ורסטילי במיוחד. ישנו מגוון אפשרויות נרחב כאשר בוחרים שולחן שוק לאירוע שלכם. ראשית ישנן המון אפשרויות של סוגי המאכלים שיוגשו באירוע, כמו למשל:
- חלות ענקיות מלאות בשניצלים חמים עם חצילים מטוגנים ומטבוחה
- המבורגרים בלחמניות טריות עם ירקות חתוכים ורטבים
- פסטלים, סיגרים, טבעות בצל, כדורי פירה שיצאו ישירות מהטיגון
- צ'יפס מתפוחי אדמה, צ'יפס בטטה, צ'יפס אמריקאי
- ירקות טריים חתוכים: גמבה, מלפפון, עגבנייה, גזר, חסה ועוד מגוון סלטים ורטבים
- פלאפל חם בפיתה (כי אין כמו פלאפל טעים, חם וטרי בתוך פיתה עם חומוס וטחינה)
- קובה ביתי
- סלטי כרוב אדום, סלק, חומוס, טחינה, מטבוחה, חמוצים, זיתים, אריסה
- מגוון רטבים עשיר וטרי (חריף, קטשופ, מיונז, אלף האיים, צ'ילי וכו')
כמו כן ישנו מגוון אפשרויות עיצוב של השולחן שוק
- שולחנות המעוצבים בצורה "עמוסה" מאוד, הרים של אוכל מונח אחד על יד השני, שפע של מאכלים מפתים ומגוון טעמים.
- שולחנות עם מדפי עץ מוגבהים, כדי להחזיק את מגוון המאכלים ולבנות אותם כלפי מעלה.
- שולחן שוק מעוצב בשילוב עם כלי עץ מיוחדים כמו: בוצ'רים וסירות עץ ענקיות (כמו של סושי).
- שורות על גבי שורות של מאכלים בשלל צבעים היוצרים צורות מרשימות שתופסות את העניין.
- תוספות של אפקטים מרשימים כמו קרח יבש, זיקוקים, נרות, פרחים חיים ועוד.
מה לגבי כשרות של שולחן שוק?
שאלה נפוצה שאנחנו שומעים היא, האם יש לחברה שעושה שולחן שוק תעודת כשרות?
אז ככה, האוכל של שולחן שוק נעשה לרוב בבית הלקוח, עובדה זו הופכת את תהליך קבלת תעודת כשרות לבעייתי. לכן לרוב לא יהיה לחברות שמציעות שולחן שוק לאירועים תעודת כשרות. למרות זאת, ישנם חברות המקפידות לספק שולחן שוק כשר למהדרין עם תעודת כשרות מסודרת, בעזרת משגיח חיצוני על הנושאים הבאים:
- הפרדה מלאה של מוצרי בשר חלב
- שימוש אך ורק במוצרי גלם ורכיבים כשרים למהדרין
- לא עובדים ועושים אירועים ביום שבת (רק במוצ"ש ושישי עד כניסת השבת)
- הפרדה מלאה בין כלים בשריים / חלביים
אז איך דוכן שוק עובד בשטח
חברת הקייטרינג מגיעה פחות או יותר שעתיים לפני מועד האירוע, מתמקמת ומכינה את שולחן השוק. הצוות בדרך כלל בנוי משניים או שלושה אנשי צוות, בהתאם לגודל האירוע כמובן.
לרוב כל האוכל נעשה במקום האירוע, ומוגש חם וטרי ישירות מהמטבח. חלק מחברות הקייטרינג מציעות אפשרות שהן יכינו הכל מראש, ובכך יחסכו את הפרוצדורה של כל הטיגונים במקום האירוע, אבל לרוב האוכל יהיה פחות אטרקטיבי בצורה זו. מסיבה זו ישנן חברות קייטרינג שמבצעות אך ורק הכנה של כל האוכל טרי במקום האירוע. כמו כן בחלק מהמקרים הצוות יביא איתו כלים חד פעמיים בהם המוזמנים יבחרו בעצמם את האוכל ישירות מהשולחן.
מהזווית של שולחן שוק כך מתנהל האירוע:
- מיקום עמדת ההכנה: חברת הקייטרינג מגיעה למקום האירוע ומקימה את עמדת ההכנה. לרוב מדובר על כמה צ'יפסרים לטיגון, ועוד כלי עבודה נוספים לביצוע ההכנה של האוכל. חברת הקייטרינג תעדיף להקים את העמדה במטבח, אבל ישנה אפשרות להתמקם בכל מקום שנוח ללקוח כל עוד יש נקודת חשמל. כמו כן לרוב הלקוח יהיה צריך לספק שולחן מתקפל עליו יהיה מונח כל האוכל, מבחינת כמויות – לרוב יהיה צריך שולחן מתקפל אחד על כל 25 מוזמנים.
- הכנה של כל האוכל: טיגון של כל המאכלים (שניצלים, צ'יפס, פסטלים, פלאפל , כדורי פירה וכו'), כך שהם יוגשו חמים ישירות מהשמן הרותח. במידה ונמצאים במקום ללא נקודת חשמל, ישנה אפשרות להגיע עם כל האוכל מוכן ורק לערוך את השולחנות – קובעים שעה, מגיעים, ותוך חצי שעה הכל ערוך ומוכן.
- סידור השולחן: פריסה של כל האוכל על שולחן גדול, הפריסה מתבצעת בעיצוב ייחודי שמציג את כל מגוון האוכל העשיר בצורה מרשימה.
- התקפלות הצוות: לאחר שהשולחן מוכן, וכולם אכלו ונהנו, יתחיל הצוות לקפל את הציוד שלו ולאחר שעה בערך יארוז הכל וישאיר למוזמנים והמשפחה ליהנות ממגוון האוכל העשיר. חשוב לציין שבשולחן שוק מקצועי מכינים את האוכל בכמה סבבים, כדי שהכל יוגש חם וטרי וללא הגבלה.
לאיזה אירוע שולחן שוק מתאים
אם שאלתם את עצמכם לאיזה אירועים שולחן שוק מתאים, התשובה היא – לכולם.
השפע הוויזואלי ושילוב הטעמים יהיו נכונים גם לחתונות, גם לחגיגות בר מצווה, גם שולחן שוק לעלייה לתורה בבית כנסת, ואפילו לכנסים בעבודה, הפי אוור וימי הולדת: אין אורח שלא יתפעל מהארוחה העשירה הזו, המוגשת על השולחן הארוך ומאפשרת לו לבחור את הסעודה הספציפית שלו מתוך מגוון יפהפה של מאכלים וטעמים.
מבחר סוגי האירועים לשולחן שוק:
- מסיבת רווקות / רווקים
- אירועים פרטיים
- ימי הולדת
- אירועי חברה והפי אוור במשרד
- מסיבות וערבי צוות
- אירועי יוקרה
- מסיבת בת מצווה / בר מצווה
- ברית / בריתה
- חתונה
- חינה
- מסיבת בריכה
- קבלת שבת
- עלייה לתורה בבית כנסת
- מפגש חברים (ישיבה)
- ערב קריוקי
- ועוד ועוד ועוד…
למה כדאי להזמין שולחן שוק ולמי זה יתאים?
דוכן שוק הוא הפתרון האולטימטיבי לאירוח של מסיבות שמתקיימות במקומות קטנים יחסית, למשל חצר של וילה או אולם כנסים, זאת כיוון שהוא נותן מענה לכל מה שאירוע אינטימי כזה צריך: תחושה של קרבה, "מינגלינג" בין האנשים ורצון ליהנות ביחד מהחוויה הקולינרית הזאת.
זוהי חגיגה לעיניים ולבטן כאחד: עיצוב חגיגי, עשיר וצבעוני של המאכלים המוגשים ישר על השולחן, בלי כלים מפרידים אלא להפך – כל המנות, הירקות והתוספות מונחות בצורה מעוצבת זו לצד זו ולאורחים נשאר רק לבחור. המראה המתקבל הוא של שפע ענק והיכולת של כל סועד להרכיב לעצמו את הצלחת האולטימטיבית, הופכת את חווית האירוח למושלמת.
שולחן שוק לילדים
שולחן שוק הוא פתרון מושלם גם לאירוע של ילדים ובני נוער. השולחן לרוב מורכב משלל מאכלים שאהובים במיוחד על ילדים ומתבגרים כמו למשל: המבורגרים בלחמניה, שניצלים בחלה וכמובן צ'יפס- הצוות של טייבלז (לפחות עד היום) לא פגש ילד שלא אוהב צ'יפס חם וטרי ועדיף עם קטשופ 😉.
כמו כן צורת ההגשה נוחה במיוחד לילדים, משום שכל האוכל פרוס על שולחן גדול, וכל ילד יכול לקחת ולאכול כמה שהוא רוצה.
שולחן שוק הוא קונספט פופולרי מאוד באירועי בת או בר מצווה, ימי הולדת וכל אירוע נוסף שמירב האורחים בו הם ילדים או בני נוער. גם אם האירוע משלב ילדים, בני נוער ומבוגרים, שולחן שוק יכול להתאים לכל הגילאים במקביל, כל זאת בגלל האופי הרב גוני שלו.
שולחן שוק מספק נוחות בשלב האוכל
זהו שולחן שמכיל את הכל מהכל ומהווה אטרקציה בפני עצמה, עם יתרונות ייחודיים: שולחנות שוק מקצרים את התור שנוצר, בדרך כלל, בשלב הסעודה. באירועי בופה "סטנדרטיים", המוזמנים נוטים להתעכב בבחירת המנה שלהם ולייצר תור ובנוסף ישנן מנות מסוימות שיוגשו על ידי עובדי המקום, למשל מנות בשריות מסוימות בבופה, שאותן העובדים מניחים בעצמם בצלחות של המוזמנים. שולחן שוק פוטר אתכם מכל עניין ההמתנה: כל הכיבוד נמצא מול העיניים, מנה עיקרית, סלטים, רטבים ותוספות לצידה, כלומר שמי שניגש לשולחן – בוחר את הכל מהכל ואין צורך לעשות "עוד סיבוב" או לעכב את יתר האנשים.
האם ניתן לבחור את המאכלים שיוגשו על השולחן?
השולחן עצמו יכול להיות גדול או קטן, ארוך במיוחד או קצר יותר, כאשר העיקרון הוא הקונספט השמח של השוק, כלומר יצירת תחושה של דוכני שוק שכדאי לבוא ולטעום מהם. את התפריט עצמו אתם יכולים לבחור מתוך מגוון של מנות ושילובים טעימים, הן בשריים והן חלביים – בהתאם למה שאוהבים.
שולחן שוק חלבי – מתאים בדרך כלל לאירועי בוקר או בראנצ' ולעומת זאת שולחן שוק בשרי מתאים יותר לארוחת צהריים או ערב. "נושא לשולחן" יכיל בתוכו מגוון מאכלים שמתאימים לנושא, כלומר מנה מסוימת לעולם לא תהיה יחידה על השולחן, אלא תלווה בשלל מאכלים אחרים שיוסיפו לה ויהיו מתאימים זה לזה על הצלחת.
ניתן לייצר שולחן שוק לאירועים עם מנות שמשלימות זו את זו מבחינת הרגלי אכילה של אנשים ובכך להעניק לאורחים חוויה מלאה ממש כמו במסעדה, למשל – שולחן שוק המבורגרים, שבו לצד קציצות בשר איכותיות בלחמניות יוגשו גם ירקות וצ'יפס, שולחן שוק חלבי עם מאפים שונים שיהיו בו סלטים ונתחי גבינות מגוונים ש"יחמיאו" בטעמם האחד לשני או שולחן שוק פלאפל ישראלי וטעים עם המון מטוגנים וטחינה.
הבופה המושלם באירוע שלכם
שולחן שוק הוא אטרקציה חדשה יחסית בישראל, אך כזאת שתופסת תאוצה וזאת בין היתר מכיוון שהקהל הישראלי אוהב להרגיש שמארחים אותו ברוחב לב. בופה מהסוג הזה (חלבי או בשרי), נותן בדיוק את ההרגשה הרצויה: כמות גדולה של אוכל שאיננה "מבולגנת" אלא להפך, מונחת בצורה מאורגנת נוחה, המאפשרת לכל סועד לבחור את האוכל שהוא מעוניין לטעום ממנו. ניתן להכין הרכבי מנות באופן עצמאי וכך לבנות צלחת אישית, מבלי להמתין שמישהו יגיש את האוכל מתוך קונטיינר, מגש או סיר. המוזמנים לוקחים בעצמם את הכיבוד מהבופה ומתברר שזו שיטה שעובדת היטב כאן בארץ ומתאימה להרבה מאוד אנשים, שמעדיפים להרגיש עצמאיים גם כאשר הם מוזמנים לאירועים.
העין היא הראשונה שטועמת
העין של בני אדם רגילה להימשך אל אלמנטים שבולטים בשטח ולכן אין ספק שאחד מהדברים ש"יגנבו את ההצגה" מייד בתחילת האירוע, עם כניסתם של האורחים אל המקום שבו הוא יתקיים, זה שולחן השוק שממתין למוזמנים הרעבים.
ככלל, ישראלים ישמחו ליהנות מאטרקציות ייחודיות באירועים שאליהם הם הולכים, זאת בעיקר בגלל ששמחות נוטות להיות דומות מאוד זו לזו במהותן, בעיקר חתונות שלרוב נחגגות באותו האופן פחות או יותר. כאשר האורח מגיע לאירוע ולפתע נתקל באטרקציה ייחודית ומושכת כמו שולחן שוק, כל האווירה הופכת להיות מפתיעה ומרגשת יותר וגם ההתייחסות לאוכל נעשית אחרת וכיפית במיוחד. במקרה של דוכני שוק, החוויה היא כפולה והעיניים נהנות מהעיצוב של שולחן האוכל, עוד הרבה לפני שהאורח מתחיל לטעום ולאכול. הבחירה בכיבוד מסוים הופכת להיות ממשהו פונקציונלי, להרפתקאה מעניינת ולתחושה של טיול קטן בחו"ל.
האם ניתן לקיים אירוע על בסיס דוכני שוק בלבד?
אחד מהיתרונות הגדולים של הזמנת שולחנות שוק לאירועים, הוא שאפשר להתאים את האטרקציה הזו לכל מסגרת של תקציב ולהחליט, למשל, שהכיבוד כולו יוגש בדרך הזו. כמובן שאפשר לבחור גם אחרת ולהגיש את רוב המנות והאוכל בצורה סטנדרטית של הגשת בופה ולבחור מנה אחת עיקרית ספציפית – בצורה של שולחן שוק, למשל את אותו שולחן המבורגרים עם הצ'יפס והסלט – להפוך לאטרקציה מיוחדת במינה, לצד מגוון נוסף של מנות אחרות, או שרק השלב האחרון של הסעודה, כלומר דווקא הקינוחים, יוגשו על שולחן שוק מפואר ומסוגנן.
יש לכם שאלות? לנו יש תשובות (טעימות במיוחד)
אז בטח יש לכם כמה שאלות בראש, הנה כמה מהשאלות שאנחנו שומעים הכי הרבה:
- כשרות שולחן שוק? יש דבר כזה? בטח!
תוכלו לבחור שולחן שוק בשרי ושולחן שוק חלבי, ואפשר לקבל גם כשרות מהדרין אם צריך. - כמה זה עולה התענוג הזה? שאלה מצויינת!
מחיר שולחן שוק משתנה לפי גודל האירוע, סוג השולחן וכל מיני תוספות טעימות שתבחרו, אבל המחיר מתחיל בד"כ מ-1,600 ש"ח – דברו איתנו ותקבלו תפריטים לבחירה והצעת מחיר משתלמת! - אפשר לבחור בדיוק מה יהיה בשולחן? ברור! אתם הבוסים!
אנחנו נעבוד ביחד איתכם כדי לבנות לכם את התפריט המושלם שכולם יאהבו. - מתי כדאי להזמין? שאלה טובה!
הכי טוב להזמין כמה שיותר מוקדם, במיוחד אם האירוע שלכם בתקופה מבוקשת, ככה תבטיחו שהתאריך שלכם פנוי ביומן. - אתם מגיעים לסדר הכל? בוודאי!
הצוות המקצועי שלנו יגיע כשעתיים לפני האירוע, יקים את השולחן ויהפוך את המקום לחגיגה של טעמים. - מה כוללת ההגשה? שולחן השוק מגיע עם כל הכלים הדרושים, סכו"ם, חד פעמי, מפות, כלי הגשה מעוצבים ועוד תוספות מיוחדות בהתאם לקונספט האירוע.
- האם אפשר לשלב מנות טבעוניות או ללא גלוטן? בהחלט!
ניתן להתאים את התפריט בהתאמה אישית כך שיכלול אפשרויות לטבעונים, צמחונים וללא גלוטן. - האם השירות כולל צוות שיגיש את האוכל? ברוב המקרים ההגשה בשולחנות שוק היא בסגנון חופשי (בופה), אך כמובן שניתן להוסיף צוות מקצועי שיגיש את המנות אישיות בהתאם לדרישה.
לסיכום – שולחן שוק זו הבחירה המומלצת כדי ליהנות מאירוח באווירה חמימה שמקרבת לבבות
שולחן שוק הוא ללא ספק הבחירה המושלמת לכל מי שמחפש חוויית אוכל עשירה, טעימה ומרשימה באירוע שלו. שולחן השוק שתציבו אצלכם באירוע, ימשוך אליו אורחים מכל הגילאים: המבוגרים לצד הצעירים, הילדים לצד הסבתות והסבים – אין ספק שהחשק לאכול ולטעום מהשפע הציבעוני הזה, יעורר את כולם ויקים אותם מהכסאות. זהו בדיוק אחד מהדברים שהפכו את שולחנות השוק לאירועים לאטרקטיביים כל כך – אנשים וכמובן ישראלים אוהבים לחגוג ולשמוח ביחד וייהנו לעבור חוויה קולינרית שכזאת, בעיקר עם האנשים שהם אוהבים -המשפחה והחברים.
